《池》 志賀高原ビール / Shiga Kogen Imperial Coffee Porter / EL MILADOR Natural Lactic Columbia【クラフトビール】　

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■志賀高原ビール　-SIGAKOGEN ／長野

Imperial Coffee Porter / EL MILADOR Natural Lactic, Columbia！

三年ぶり4度目の登場。

もちろん、TRUNK COFFEE さん とのコラボです。

前回の Imperial Coffee ESB 以来、二年半も経っちゃいましたが、今回で9回目。

コーヒーは大好きなのですが、毎度素晴らしい豆をご紹介いただくので、ハードルが上がっちゃって、

「これでビールをつくりたい！」

と思う出会いをまっていたら、だいぶ間隔が空いてしまいました。


前回は、豆の特性で Imperial ESB となりましたが、今回の豆との相性もあって、初心に戻って大好きな Imperial Porter に戻りました。

今回の豆は、コロンビアのエル・ミラドール農園の "Natural Lactic" という手法でプロセスされた特別なもの。


コーヒーの世界でも、いろんな新しい試みがされていて面白いです。

この豆は、乳酸発酵をしたナチュラル。

その酸味と果実味が魅力の贅沢な豆です。

8.0%、IBU72。

豆のニュアンスを生かすために組み合わせたアロマホップは、Goldings と Nelson Sauvin、そして Cascade。

コーヒーのアロマトフレーバーを引き出すために、例によってやや高めの度数設定ではあるのですが、ドライでクリーンな飲み口で、そこまでの度数は感じません。

たっぷり70日の熟成を経てのリリース。

色から想像するよりも、ロースト香は控えめにして、コーヒーの香りと甘味を引き出しました。

元の豆のニュアンスを、結構感じていたけるのではと思います。

まだ、TRUNK さんのサイトで、元の豆も買えるようなので、飲み比べも是非！

食後はもちろん、午後のカフェとかでも楽しんでいただけるイメージ。

久しぶりの コーヒーのビール。

1バッチ分です。




アルコール度数 : 8.0%

ビアスタイル : インペリアルポーター w/ コーヒー

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