《池》セカンドストーリーエールワークス　　/　2nd Story Ale Works 　TOPSY RUM RAISIN 【クラフトビール】

【※品質保持のため全商品クール便を推奨しております。】
■ 2nd Story Ale Works -セカンドストーリーエールワークス ／徳島
ABV：9.0% 苦味：低め　炭酸ガス含有量：2.4
麦芽：ピルスナー、ウィートモルト、小麦ペールエール, ウィーン, スピッツ, 小麦, オーツ麦, スペシャルB, クリスタルモルト
ホップ：ブラボー
副原材料： 乳糖、ラムレーズン、バニラビーンズ

新作トプシーは、 皆が大好きなアイスクリームのフレーバーのひとつ、ラムレーズンをビールにしたらどうだろうと考え始めて出来たのが、このTopsy Rum Raisin （トプシー ラムレーズン）です。

このビールについて構想していた時、これはペイストリー・ビールであろうと考えました。 このようなビールはスタウトのレシピに基づいたダークビールであることが多いのですが、私たちはダークモルトから得られるコーヒーやチョコレートの風味をあまり使いたくありませんでした。 その代わりに、甘みとレーズンやプラムの風味を加えるスペシャルBと呼ばれるベルギー産麦芽を多く用いることにしました。 そして、バニラビーンズと共に数㎏のラムレーズンを加え、数週間熟成させました。

Topsy Rum Raisin は、レーズンの風味やキャラメリゼされた香ばしい焦げた砂糖の香りやドライチェリーの香りと混じり合って、甘くてフルボディ、ダークキャラメルやトフィーの香りが楽しめます。 ラム酒とバニラの香りによりラムレーズンのアイスクリームを連想させられます。 そのまま飲んでも良いのですが、濃厚でリッチな焼き菓子（チーズケーキやタルト）のようなデザートと一緒に美味しく楽しめます。

We have a new version of Topsy! One of our favorite ice cream flavors is rum raisin. While we were enjoying some we started thinking about how that flavor might work in a beer and the result is Topsy Rum Raisin.

When designing the beer we knew it had to be a pastry beer. Often these are dark beers based on stout recipes but we didn't want very much of the coffee or chocolate notes you get from the really dark malts. Instead we used a lot of a Belgian malt called Special B that adds both sweetness and notes of raisins and plums. We then added several kilograms of rum soaked raisins along with vanilla beans and let the beer age on those for several weeks.

Topsy Rum Raisin is sweet and full bodied with dark caramel and toffee aromas that mingle with notes of raisins, burnt sugar and dried cherries. The rum and vanilla come through to remind you of rum raisin ice cream and sweets. It is great by itself or enjoyed with dessert!

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