京都醸造　わたぬき 　KYOTO BREWING CO. (WATANUKI) 【クラフトビールシザーズ】

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京都醸造　わたぬき 　KYOTO BREWING CO. (WATANUKI)

京都醸造　　KYOTO BREWING CO.

■ブリュワリー　京都醸造　　KYOTO BREWING CO.

スタイル:　
フルーツサワー
モルト:　
Golden Promise, Wheat
ホップ:　
ビタリング - Merkur
アロマ -
その他:
アプリコット果汁、梅果汁、ローズマリー、岩塩
酵母:　
Ale
ABV:　
7.5%
IBU:　
5
ガスボリューム (炭酸ガス含有量):　
2.5

「わたぬき」はこれまで造った中でも最高にユニークなビールの1つです。このビールのケトルサワーに使った乳酸菌は柑橘類のような特徴をもち、梅の酸っぱさとアプリコットの甘さをつなぎ合わせています。これによって酸っぱくてジューシーな果実感が生まれ、ヒマラヤピンク岩塩が全体を柔らかく仕上げています。高いアルコール度数によりビールはインペリアル・ゴーゼとなり、サワービールで失われがちな強いボディが感じられます。新鮮なローズマリーは、はっきりと感じられる爽やかな香りを添えています。おまけに、ローズマリーの針と柔らかい茎はハーバルなタンニン感をもたらし、さらにボディを強調しています。
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